空井農園のオリーブオイルのこだわりは、何よりも品質と美味しさ。

小豆島の農家が作ったオリーブオイル

オリーブオイル
販売商品一覧

オリーブ油1箇所のお届けにつき11,000円以上お買上げで送料無料!!

OLIVE OIL - OUR COMMITMENT -

オリーブオイルの販売 - こだわりは、美味しさと確かな品質評価基準値の違い -

品質と安全性

当園はオリーブの実を1粒ずつ大切に手で摘み取り、選別し綺麗な実だけを採油しています。小豆島の個人農家では初めてイタリアより採油機を導入し、新鮮で高品質なオイル作りにこだわっています。家族経営の小さな農家で大量生産はできませんが、丹精こめてたオイルをお届けしております。

こだわりの単一品種オリーブオイル

オリーブにはたくさんの品種があります。
一般的にはオリーブオイルというと数種類の品種のオイルをブレンドした物ですが、空井農園では品種ごとの味をお楽しみいただきたく、単一品種にこだわったオリーブオイルを販売しています。

風味と特徴

採油工程では、加熱処理や溶剤による抽出は一切行なわれません。そのため有害物質の生成がなく、オリーブ果実から自然にとりだした、油というより果汁のようなフレッシュさです。オレイン酸やポリフェノールいっぱいで、爽やかな若草の香り、青りんごの香り、のどごしに広がるピリ・辛のコクは、新鮮さと品質の良さそのものです。

エクストラバージンオリーブオイルとは

加熱や科学的処理を一切行なわず、オリーブの果実を採ってろ過しただけのオイルの中で酸度が0.8以下のもの。最高品質のオリーブオイルです。
当園の「小豆島の農家が作ったオリーブ油」®は全品種エクストラバージンオリーブオイルです。

数値でわかる - 品質評価基準値を比べてみてください -

香川県産オリーブオイル 品質評価基準

エキストラバージンオリーブオイル
品質項目 スタンダード
基準
プレミアム
基準
酸度 0.8以下 0.30以下
過酸化物価 20meq/kg以下 15.0meq/kg以下
紫外線吸光度(K232) 2.5以下 2.50以下
紫外線吸光度(K270) 0.22以下 0.22以下
紫外線吸光度(△K) 0.01以下 0.01以下
官能評価
  • 欠陥値の
    中央値が0
  • フルーティーさ
    の中央値が
    0より大
  • 欠陥値の
    中央値が0
  • フルーティーさ
    の中央値が
    1より大苦味及び
    辛味の中央値が
    0より大

空井農園のオリーブオイル 品質評価

品質項目 ミッション
グリーン
ミッション
酸度 0.11 0.11
過酸化物価 3.6meq/kg 2.1meq/kg
紫外線吸光度(K232) 1.62 1.56
紫外線吸光度(K270) 0.19 0.15
紫外線吸光度(△K) 0.00 0.00
官能評価
  • 欠陥値:0.000
  • フルーティーさ:
    6.000
  • 苦さ:4.000
  • 欠陥値:0.000
  • フルーティーさ:
    5.000
  • 苦さ:4.000
品質項目 ルッカ フラントイオ
酸度 0.13 0.12
過酸化物価 2.4meq/kg 3.4meq/kg
紫外線吸光度(K232) 1.82 1.72
紫外線吸光度(K270) 0.12 0.12
紫外線吸光度(△K) 0.00 0.00
官能評価
  • 欠陥値:0.000
  • フルーティーさ:
    5.000
  • 苦さ:2.500
  • 欠陥値:0.000
  • フルーティーさ:
    5.500
  • 苦さ:3.500
品質項目 コロネイキ コレッジョラ
酸度 0.095 0.09
過酸化物価 2.6meq/kg 3.3meq/kg
品質項目 セントキャサリン アルベッキーナ
酸度 0.11 0.14
過酸化物価 2.6meq/kg 3.5meq/kg

EXTRA VIRGIN OLIVE OIL / LINE-UP

空井農園
「小豆島の農家が作ったオリーブ油」®
全品種 販売商品一覧

Mission ミッション種

ミッション種

びっくりするほどの青草の香りにつづいて若いりんごやトマトの芳香に包まれます。
のど越しはアーティチョークの苦みにも似たスパイシーなパンチが全開。

  • オイル色:爽やかなグリーン
  • 相性のよい食材:パン、スパゲティー、青や赤身の魚、肉、野菜のサラダやマリネほか。

Lucca ルッカ種

ルッカ種

口当たりはいっけん地味も風味は花の香りをまとい、バニラ、桃、バナナのような微香の余韻。
ひかえめな辛味があと口をまとめる小豆島を代表するオイル。

  • 淡く透き通ったグリーン
  • 相性のよい食材:豆腐や湯葉、繊細な白味など和食材との組合せ、ドレッシング、マヨネーズつくりに。

Frantoio フラントイオ種

フラントイオ種

清々しいバニラのような甘い香りとやさしいなめらかな口あたりと、
バナナの皮やレタスのほのかな苦みを併せ持つフルーティーさが魅力です。

  • オイル色:黄金色のグリーン
  • 相性のよい食材:和食全般、パン、野菜サラダ、魚のマリネ、リコッタ、ドレッシングに。

Mission green olive ミッション(グリーンオリーブ)種

ミッション(グリーンオリーブ)種

ポリフェノールたっぷりのグリーンオリーブだけを採油。通常の8〜9倍の果実を用し僅少。
味わいは青い草のアーティチョークやチコリ、野生クレソンの苦味にも似た最強パンチ。

  • オイル色:特に濃いグリーン
  • 相性のよい食材:エグミと渋みを兼ね備えたクセの強い野菜、炭火焼きの魚や肉。羊肉やジビエとも。

Correggiola コレッジョラ種

コレッジョラ種

やわらかいのど越しと、やさしい香りと軽い刺激が持ち味。食材の風味を邪魔しないため「オリーブオイルは少し苦手」という方に是非、おすすめしたいオイル。

  • オイル色:黄色みがかった薄いグリーン
  • 相性のよい食材:お菓子作り、豆腐料理、野菜料理全般、ドレッシングなど。

St.Catharine セントキャサリン種

セントキャサリン種

新鮮なハーブの香りとナッツの甘味がしたかと思えば、強い辛味がのど元に広がり名前のイメージをそっくりくつがえします。

  • オイル色:グリーン
  • 相性のよい食材:野菜や肉、魚のグリル、チョコレートのアイスクリームに。

Albequina アルベッキーナ種

アルベッキーナ種

若いトマトや若く青いリンゴのような芳香がフレッシュ。
あと口はアーモンドやクルミをかみ砕いた時のまろやかな甘みで、マイルドな味わいが人気。

  • オイル色:美しいグリーン
  • 相性のよい食材:パンや温野菜サラダ、バニラアイス、白身、エビ、ホタテなど繊細で優しい味の食材と。

Koroneiki コロネイキ種

セントキャサリン種

バターのようなまろやかさがお口の中を温かく感じさせるなめらかなオイル。
フルーティーで極めてひかえめな刺激と青草の香りがリンゴ風味と混在。

  • オイル色:明るいグリーン
  • 相性のよい食材:パン、サラダ、漬物、白身の刺身、卵かけごはんなどに。

受賞歴

Olive Japan 金賞連続受賞

愛情いっぱいに作ったオイルが賞をいただきました

主な受賞歴

  • 香川県オリーブ品評会 オリーブオイル部門:金賞受賞
  • 香川県オリーブ品評会 オリーブオイル部門:小豆島オリーブ協会理事長賞・小豆島町長賞受賞
  • オリーブジャパン・インターナショナル・エクストラバージンオリーブオイルコンテスト:金賞受賞
  • ロサンゼルス・インターナショナル・エクストラバージンオリーブオイルコンテスト:金賞受賞
  • イタリア・フロスオレイ オイルコンテスト:上位入賞
  • イタリア・ソレント・ゴールデンマーメイド賞 特別最優秀賞
  • 世界のエキストラバージンオイルガイドブック FLOS OLEI THE TOP500に掲載

テレビでも紹介されました。

  • NHK「あさイチ」、「キッチンが走る!」「ゆうどきネットワーク」 / MBS毎日放送「おとな会」
  • TBS「はなまるマーケット」/ テレビ朝日「食彩の王国」/ テレビ東京「昼めし旅」
  • BSジャパンスペシャル/ NHKラジオ深夜便 列島インタビュー
  • WBS(ワールドビジネスサテライト)テレビ東京系列
  • NHK総合「ずっとしこく」