空井農園こだわりの
オイルについて
SORAI FARM -EXTRA VIRGIN OLIVE OIL-
空井農園のエクストラバージンオリーブオイル
丹精こめて育てたオリーブを
自分たちで一貫して搾油、瓶詰しています。
一粒ひと粒、手摘み収穫
小豆島内の130haの当園のオリーブ畑には約500本のオリーブが茂っています。
オリーブの実は一粒ひと粒、大切に手摘みしています。
収穫後、すぐにきれいな実だけを選別し、採油します。
収穫後すみやかに採油
当園は、小豆島の個人農家では初めてイタリアより採油機を導入し、新鮮で高品質なオイル作りをしています。
収穫後、すぐに28度前後で採油し、鮮度にこだわりながら、砕かれ揉まれ遠心分離でオイルが抽出されます。
10月下旬から始まる収穫と採油は、12月には終わり、オリーブの収穫期に品種別、収穫時期別で、最高品質のオリーブオイルが採油されます。
抽出・ろ過
加熱や科学的処理を一切行なわず、オリーブの果実を採ってろ過しただけのオイルの中で酸度が0.8以下のもの、それが最高品質のオリーブオイルであり、当園の「小豆島の農家が作ったオリーブ油」®は全品種エクストラバージンオリーブオイルです。溶剤による抽出は一切行なわれないため、有害物質の生成がなく、オリーブ果実から自然にとりだした、油というより果汁のようなフレッシュさが特徴で、出来上がるオイルはとてもきれいな若草色をしています。 爽やかな若草の色や香りは、新鮮さと品質の良さそのものをあらわしています。当園のオイルは、「品質評価基準値の違い」に、そのすべてのこだわりが数値として証明されています。
主な受賞歴
- 香川県オリーブ品評会 オリーブオイル部門：金賞受賞
- 香川県オリーブ品評会 オリーブオイル部門：小豆島オリーブ協会理事長賞・小豆島町長賞受賞
- オリーブジャパン・インターナショナル・エクストラバージンオリーブオイルコンテスト：金賞受賞
- ロサンゼルス・インターナショナル・エクストラバージンオリーブオイルコンテスト：金賞受賞
- イタリア・フロスオレイ オイルコンテスト：上位入賞
- イタリア・ソレント・ゴールデンマーメイド賞 特別最優秀賞
- 世界のエキストラバージンオイルガイドブック FLOS OLEI THE TOP500に掲載
テレビでも紹介されました。
- NHK「あさイチ」、「キッチンが走る！」｢ゆうどきネットワーク｣ / MBS毎日放送「おとな会」
- TBS「はなまるマーケット」/ テレビ朝日「食彩の王国」/ テレビ東京｢昼めし旅｣
- BSジャパンスペシャル/ NHKラジオ深夜便 列島インタビュー
- WBS(ワールドビジネスサテライト)テレビ東京系列
- NHK総合「ずっとしこく」
